李锦记的味道,家的味道

2015-05-22 17:21:00
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摘要:“李锦记希望厨师”项目是由中式调味品领导品牌李锦记主办,全额资助贫困地区有志青年就读国家正规职业高中烹饪专业,让有梦想的学子学厨圆梦的公益计划。

家是什么样的味道?温馨、幸福、快乐……“李锦记希望厨师”姬顺国现在心里满满的就是这种感觉。

    最难忘记家的味道

    2月10日下午 “李锦记希望厨师”姬顺国回到了贵州威宁老家。离家三年,让他最怀念的还是家乡的味道。三年前,姬顺国被“李锦记希望厨师”项目录取,离开家乡,前往北京开启了他的学厨之旅。如今,姬顺国已完成在学校的中式烹饪学习,开始在北京的一家五星级酒店实习,马上就要成为一名真正的厨师。“出来工作后,过年回家的机会可能会越来越少,我想趁今年春节,用学到的手艺为家人做一顿年夜饭,回馈亲朋好友,用李锦记做出家乡味道。”

    “李锦记希望厨师 项目是由中式调味品领导品牌李锦记主办,全额资助贫困地区有志青年就读国家正规职业高中烹饪专业,让有梦想的学子学厨圆梦的公益计划。项目自2011年启动以来,已在全国17个省份招录了近300名有志青年学厨。据李锦记中国公共关系及企业传播总监赖洁珊介绍,2015年李锦记将深化并延伸希望厨师项目,除继续在全国贫困地区招录有志学厨的青年外,还计划在全国实施厨师烹饪专业奖学金项目,激励更多的青年人以更大的热情投入到优秀中华饮食文化的传承与发展之中。

    对很多人来说,记忆里家的味道,是那些自小就挑动我们味蕾的家乡小菜的滋味了。哪怕是再朴素不过的家常小菜和点心,也会带着浓浓的乡情渗入心脾。与姬顺国一样, 很多人对家的思念在一步一步归途里,对亲人的爱在一锅一铲中,一菜一味总关情

    百年历史打造纯正中国味道

    1888年,一名叫李锦裳的青年因得罪乡里恶霸,举家避难来到广东珠海南水镇,以开茶寮,卖牡蛎蚝汤为生。有一次,李锦裳一如既往生火煮蚝,但因忙着别的事情忘记了关火,直到闻到一股浓郁的蚝香味才发现蚝汁被熬成了浓稠状,味道鲜美——这就是今天家喻户晓的“蚝油”的原型。为了让乡亲们能分享到这一独特的美味,李锦裳反复试制,历经多道工序,最终生产出蚝油作为调味品出售,并于1888年正式设立了李锦记蚝油庄。由于李锦记蚝油的原料产自珠海南水珠江口咸淡水交界处,蚝肥味鲜,火候得当,加之李锦裳为人热情豪爽,人缘极好,遂生意蒸蒸日上。李锦记蚝油名声大振,并随着华侨走出国门,其“家的味道”为海外华人所津津乐道。

    李锦记从127年前的一间蚝油庄,到如今已发展成为家喻户晓的酱料王国,产品品种达220多款。伴随着东西方饮食文化的交汇,现代食材的引进和烹饪方法的多样化,李锦记调味品不断推陈出新,但其用心制作“地道中华优秀美食”的坚持却从未发生改变。 正因为百年历史承载纯正中国味道, 李锦记才能做出地道的家乡味道。

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